אוכל מסורתי בראש השנה הסיני

אארוחת ערב איחוד(nián yè fàn) מתקיים בערב ראש השנה שבמהלכו מתאספים בני המשפחה לחגיגה.המקום יהיה לרוב בביתו של הבכיר במשפחה או בסמוך לו.ארוחת ערב הסילבסטר גדולה ומפנקת וכוללת באופן מסורתי מנות של בשר (כלומר, חזיר ועוף) ודגים.רוב ארוחות האיחוד כוללות גם אעֲדָתִי סיר חםכפי שמאמינים שהוא מסמל את ההתכנסות של בני המשפחה לארוחה.רוב ארוחות הערב (במיוחד באזורי הדרום) כוללות גם בשרים מיוחדים (למשל בשרים מבושלים בשעווה כמו ברווזנקניקיה סינית) ופירות ים (למשללובסטרואָבָּלוֹנֶה) שמורים בדרך כלל לאירועים מיוחדים זה ושאר ימות השנה.ברוב האזורים, דגים (鱼; 魚; yú) כלולים, אך לא נאכלים במלואם (והשאר מאוחסן למשך הלילה), שכן הביטוי הסיני "ייתכן שיהיו עודפים בכל שנה" (年年有余; 年年有餘; niánnián "נשמע שם דג כמו כל שנה").מוגשות שמונה מנות אישיות כדי לשקף את אמונת המזל הקשורה למספר.אם בשנה הקודמת נחווה מוות במשפחה, מוגשות שבע מנות.

מאכלים מסורתיים אחרים מורכבים מאטריות, פירות, כופתאות, ספרינג רולס וטנגיואן הידועים גם ככדורי אורז מתוקים.כל מנה המוגשת במהלך ראש השנה הסיני מייצגת משהו מיוחד.האטריות המשמשות להכנת אטריות אריכות ימים הן בדרך כלל אטריות חיטה דקות מאוד וארוכות.אטריות אלו ארוכות יותר מאטריות רגילות שבדרך כלל מטוגנות ומוגשות בצלחת, או מבושלות ומוגשות בקערה עם המרק שלה.האטריות מסמלות את המשאלה לחיים ארוכים.הפירות שנבחרים בדרך כלל יהיו תפוזים, קלמנטינות ופומלותמכיוון שהם עגולים וצבע "זהוב" המסמל מלאות ועושר.צליל המזל שלהם כשהם מדברים מביא גם מזל טוב ומזל.ההגייה הסינית לתפוז היא 橙 (chéng), שנשמע זהה לסינית של 'הצלחה' (成).אחת הדרכים לאיית קלמנטינה (桔 jú) מכילה את התו הסיני למזל (吉 jí).מאמינים שפומלוס מביאה לשגשוג מתמיד.פומלה בסינית (柚 yòu) נשמעת דומה ל-'to have' (有 yǒu), תוך התעלמות מהטון שלה, אולם היא נשמעת בדיוק כמו 'שוב' (又 yòu).כופתאות ולחמניות אביב מסמלות עושר, ואילו כדורי אורז מתוקים מסמלים את הביחד המשפחתי.

חבילות אדומותלמשפחה הקרובה לפעמים מחלקים במהלך ארוחת האיחוד.חבילות אלו מכילות כסף בסכום המשקף מזל טוב וכבוד.צורכים מספר מזונות כדי להכניס עושר, אושר ומזל טוב.כמה מהאוכל סינישמות הם הומופונים למילים שמשמעותן גם דברים טובים.

משפחות רבות בסין עדיין עוקבות אחר המסורת של אכילת אוכל צמחוני בלבד ביום הראשון של השנה החדשה, שכן מאמינים שכך יכניס מזל טוב לחייהם במשך כל השנה.

כמו מנות רבות אחרות לשנה החדשה, גם מרכיבים מסוימים מקבלים עדיפות מיוחדת על פני אחרים מכיוון שגם למרכיבים הללו יש שמות בעלי צלילים דומים עם שגשוג, מזל טוב, או אפילו ספירת כסף.